بدیهی است عسل متناسب با هزینه ها ، شرایط اقتصادی و تورم نسبی قیمت ها در بازار تعیین می شود ؛
ولی با توجه به کیفیت عسل که ممکن است درجات متفاوتی داشته باشد ممکن است قیمت عسل تا حدودی متفاوت باشد .
همچنین عوامل دیگری از قبیل نوع بسته بندی میزان عرضه و تقاضا ،
واردات و صادرات نیز در تعیین قیمت عسل موثر می باشند .
ضمنا تولید کننده ای که عسل بسته بندی شده را به فروشگاه ها و سوپرمارکت ها عرضه می کند
باید هزینه های حمل و نقل را به قیمت عسل اضافه نماید .
با توجه به اینکه عسل کالای است که می توان در انبار و در شرایط مناسب برای مدت طولانی نگهداری نمود ،
تولیدکنندگان می توانند کالای خود را تا فروش به قیمت مناسب نگهداری کرده و یا نسبت به صدور آن به بازار های خارجی اقدام نمایند.
درجه بندی عسل
امروزه دراغلب کشورهای تولید کننده و واردکننده عمده عسل ، قوانین خاصی وضع شده
که نه تنها خصوصیات فیزیکی و شیمیایی عسل خالص و حدود تغییرات قابل قبول آن را مشخص می نمایند
بلکه انواع عسل را برحسب کیفیت و خصوصیات آنها درجه بندی و معرفی می کنند .
درجه بندی عسل اساسا بر مبنای خصوصیاتی از قبیل درصد رطوبت یا مواد جامد قابل حل در آب ، طعم یا مزه ،
درجه خلوص یا عاری بودن از ناخالصی و صاف بودن آن انجام می شود .
معمولا تولیدکنندگان قادر به درجه بندی عسل خود نیستند و نیازی نیز به این کار ندارند
ولی در مورد صادرات و واردات عسل ، موسسات ذیربط دولتی از جمله موسسه استاندارد و
تحقیقات کشورهای مربوط ملزم به بررسی کیفی عسل و تعیین نوع و درجه آن می باشند .
قیمت و زمان مناسب فروش عسل
تعیین قوانین مخصوص عسل و درجه بندی آن اغلب مورد توافق اکثر کشورهای صادرکننده و واردکننده بوده و
این کالای مهم اقتصادی را از هر گونه تقلب در کیفیت آن و همچنین از کالای مشابه مصنوعی مصون و متمایز می سازد .
- ۹۶/۱۰/۲۰