عسل شان عبارت از عسلی است که داخل سلول های شان ذخیره شده باشد .
قبل از اختراع اکستراکتور ، عسل فقط در داخل شان ها به فروش می رسید .
با به کارگیری این وسیله به منظور بالا بردن تولید، و سهولت عرضه کردن آن به خریداران در امر تولید ، بسته بندی و توزیع عسل به سمت عسل تصفیه شده گرایش پیدا کرده و
امروزه اکثر مردم تصورشان از عسل ، همان عسل تصفیه شده است
که امروزه به صورت مایع ( شهد )به فروش می رسد ؛
اما هنوز نیز به طور محدود متقاضی عسل شان وجود دارد .
خبرگان عسل مدعی هستند که در صورت استخراج ، گرم کردن و تصفیه بعضی از مواد آروماتیک که در عطر و طعم عسل
موثرند ، از بین می رود و تنها با خرید عسل شان است
که مواد بسیار حساس موجود در عسل باقی می ماند .
بعضی از خریداران برای عسل شان که به طرز جالبی بسته بندی شده بهای بیشتری می پردازند و برخی از زنبورداران با
رضایت خاطر حاضرند برای تولید عسل شان دقت و تلاش بیشتری نمایند.
تولید عسل های شان در ایران
تولید عسل شان
تولید عسل شان خوب و قابل توجه ، یک هنر است .
زنبوردارانی که عسل شان تولید می کنند معمولا کندوهای خود را پر جمعیت نگه داشته و مانع بچه دادن آن می شوند
و به محض نزدیک شدن جریان شهد اقدامات لازم را از قبیل دادن طبقه و موم و غیره به کندو به عمل می آورند.
بهترین عسل شان در جاهایی تولید می شود که جریان شهد در یک زمان قابل پیش بینی آغاز شود و مدت آن طولانی بوده
و رنگ عسل منطقه نیز یکنواخت باشد در عین اینکه معمولا عسل شان تولید شده
دارای سایه هایی از رنگ های مختلف است ولی مصرف کنندگان ، عسل شان یکنواخت را ترجیح می دهند .
- ۹۶/۱۰/۲۴